Una tesis del CSIC estudia la variedad Mencía y determina sus diferencias en función de la subzonas de cultivo de la D. O. Ribeira Sacra.Caracteriza también el clima y los suelos de esta zona vitivinícola.

Información de: Ana Bellón Rodríguez, prensa de Consejo Superior de Investigaciones Científicas Delegación Galicia.

Este sábado día 31 de enero,  Iria Rodríguez Vega, autora del estudio y quien realizó la investigación en la Misión Biológica de Galicia (Pontevedra), impartirá una conferencia en el Centro del Vino de la Ribeira Sacra a las 18.00 horas para presentar los resultados de la investigación al público general. La entrada es libre hasta completar aforo.

Cartel Iria
-La variedad Mencía es la principal tinta cultivada en Galicia y la más importante de la Ribeira Sacra, una de las cinco Denominaciones de Origen de Galicia en el sector vitivinícola. La investigación ha permitido observar notables diferencias entre las temperaturas y los suelos de sus cinco subzonas de cultivo (Amandi, Chantada, Ribeiras do Miño, Quiroga-Bibei y Ribeiras do Sil) y su influencia en las características de la vid.
-Los resultados de la tesis indican que el ciclo vegetativo de la variedad Mencía en la Ribeira Sacra ronda los 181 días, las uvas cultivadas en Ribeiras do Sil tienen mayor concentración de compuestos fenólicos y aromáticos siendo las de Quiroga-Bibei más ricas en antocianos y las de Amandi en estilbenos. Estos indicadores revelan, por tanto, que el terroir de la Ribeira Sacra, es decir, el suelo y el clima, ejerce una notable influencia en la composición bioquímica de la variedad Mencía.
-A partir de los resultados de la investigación se sugieren a los viticultores de la Ribeira Sacra una serie de pautas a seguir en sus cultivos para obtener vinos de mayor calidad, con unas características específicas y hacer frente a las consecuencias del cambio climático. Se aboga por cultivar en zonas medias y por instalar registradores de temperatura y humedad en las parcelas aprovechando al mismo tiempo los diferentes microclimas de la zona para obtener vinos en función de las características deseadas.
Los resultados de una tesis doctoral realizada en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) permiten conocer por primera vez la composición bioquímica de la principal variedad de vid tinta de Galicia, Mencía, así como la influencia que ejercen en la misma las características ambientales y la orografía de las cinco subzonas de cultivo la Denominación de Origen (D.O.) Ribeira Sacra.
La investigación, que comenzó en 2009, se llevó a cabo a través de trabajo de campo en quince viñedos de las cinco subzonas de la D.O. Ribeira Sacra (Amandi, Chantada, Ribeiras do Miño, Quiroga-Bibei y Ribeiras do Sil) y de trabajo de laboratorio en la Misión Biológica de Galicia (CSIC, Pontevedra).
La autora, Iria Rodríguez Vega, realizó la investigación en el Grupo de Bioquímica de la Vid de la MBG bajo la dirección de Antón Masa Vázquez, científico del CSIC y jefe del citado grupo de investigación, y de Manuel García Queijeiro, profesor de la Universidad de Vigo.
La tesis, “Composición bioquímica de la variedad Mencía (Vitis vinífera L.) en la D.O. Ribeira Sacra: influencia del terroir y adaptación al cambio climático”, se defendió recientemente en la Universidad de Vigo (UVigo) y obtuvo la calificación de Sobresaliente Cum laude.
“Os resultados acadados contribúen, sen dúbida, a incrementar o coñecemento acerca da caste Mencía na D.O. Ribeira Sacra e, xa que logo, á mellora dos viños que en base a este cultivar se elaboran nas distintas subzonas da citada D.O.”, destaca Antón Masa Vázquez (CSIC), director de la tesis.
La investigación: objetivos y resultados
Por una parte, la tesis tenía como objetivo profundizar en las características de la Ribeira Sacra, una de las cinco D.O. de Galicia en el sector.
“Es una zona vitivinícola que se comporta como un verdadero laboratorio para el estudio de la viticultura. En este caso, hemos caracterizado su clima y suelos. Los suelos poseen, mayoritariamente, texturas gruesas franco-arenosas y elevados contendidos en materia orgánica. Según nuestros cálculos, la temperatura media anual es de 12,9 ºC y la precipitación media anual de 855 mm. En cuanto a la temperatura media efectiva –la registrada durante el período vegetativo de la vid- se sitúa en los 17,1 ºC y la precipitación efectiva es de 281 mm. La probabilidad de heladas en la fase inicial del ciclo vegetativo es escasa, lo que minimiza el riesgo de problemas al viñedo. A ello se suman distribuciones de precipitaciones a lo largo del año muy adecuadas para el cultivo de la vid y una óptima combinación de días cálidos con noches frescas. Se reafirma, por tanto, el potencial de la Ribeira Sacra como zona de cultivo de la vid”, explica Iria Rodríguez Vega., la autora de la tesis.
“Existen claras diferencias tanto entre las temperaturas como entre los suelos de las cinco subzonas que integran la D.O. Ribeira Sacra. En cuanto a las temperaturas, las más bajas se dan en Chantada (17,1ºC de media) y las más altas en Amandi (18,2ºC). En cuanto a los suelos, los de Amandi y Ribeiras do Sil presentan propiedades fisicoquímicas similares y distintas a los de las demás subzonas”, apunta.
Por otra parte, la tesis tenía como objetivo estudiar y caracterizar bioquímicamente la principal variedad tinta cultivada en Galicia y la más cultivada en la D.O. Ribeira Sacra, con un 85,5% del cultivo: la variedad Mencía, así como profundizar en el conocimiento del efecto del terroir sobre dicha composición y sentar las bases para la adaptación de su cultivo frente a los efectos del cambio climático.
En primer lugar, se ha indagado en su cultivo y se ha caracterizado la variedad desde el punto de vista fenólico –compuestos que influyen en los matices cromáticos, en las distintas posibilidades de envejecimiento, en las características organolépticas y aromáticas y en los beneficios para la salud por su elevada capacidad antioxidante-, aromático –compuestos que influyen en el aroma de la vid- y por su contenido en aminoácidos –compuestos que influyen en la fermentación por ser una importantísima fuente de nitrógeno para las levaduras durante esta etapa-, prestando atención, además, a las correlaciones entre los contenidos de estos compuestos y los parámetros climáticos y edafológicos, es decir, el terroir, de las distintas subzonas.
“Empleando técnicas cromatográficas y espectrofotométricas, se han aislado e identificado en mostos del cultivar Mencía 47 derivados fenólicos, 71 compuestos aromáticos y 32 aminoácidos, y se ha observado que hay diferentes concentraciones de estos compuestos en las uvas cultivadas en las cinco subzonas de la Ribeira Sacra, lo que confirma el impacto del terroir en la composición bioquímica de los cultivos de cada localidad”, avanza Iria Rodríguez Vega.
En la tesis también se ha observado que las parcelas situadas entre los 350 y los 450 metros de altitud y en las que la temperatura anual media se sitúa entre los 17,5 y los 19ºC son las más adecuadas para obtener vinos con elevadas cantidades de compuestos fenólicos, que aportan matices cromáticos, características organolépticas y aromáticas, posibilidades de envejecimiento, y beneficios para la salud por su elevada capacidad antioxidante, y de compuestos aromáticos que influyen en la calidad organoléptica del vino.
Además, y como avance de una línea de investigación pionera y puntera, se han sentado las bases para, a partir de la información obtenida del clima y suelos de la Ribeira Sacra, adaptar el cultivo de Mencía en esta zona minimizando los efectos del cambio climático (fundamentalmente el aumento de la temperatura) en el mismo.
“El efecto de las variaciones de altitud y exposición es de tal magnitud que en el ámbito de la Ribeira Sacra existe una gran diversidad de microclimas que los viticultores pueden aprovechar para adaptar sus viñedos al cambio climático, bien sea reconduciéndolos hacia zonas más favorables o bien introduciendo nuevas variedades mejor adaptadas a las nuevas condiciones. Dado que hemos constatado, durante los cuatro años de estudio, que las temperaturas máximas absolutas en la Ribeira Sacra se alcanzan siempre en las zonas más bajas de cultivo se pone de relieve el potencial de las zonas medias para mantener un buen equilibrio organoléptico y cultivar la vid minimizando los impactos del cambio climático en la Mencía”, explica la autora de la tesis.
Este sábado día  31 de enero, Iria Rodríguez Vega pronunciará en el Centro del Vino de la Ribeira Sacra en Monforte de Lemos una conferencia que llevará el título de su tesis, dirigida tanto al público general como a los viticultores.
“El objetivo de esta ponencia, que tendrá un carácter divulgativo, es presentar los principales resultados de la investigación de aplicación práctica para los viticultores, a los que se anima a instalar registradores de temperatura y humedad en las propias parcelas de cultivo para disponer de datos más precisos, y poder conocer mejor su cultivo obteniendo la mejor materia prima en función del vino que se desee elaborar”, señala Iria Rodríguez Vega.

Información de la autora:
Iria Rodríguez Vega (Monforte de Lemos, 1985) es licenciada en Biología por la Universidad de Santiago de Compostela (2008) y doctora en Biología por la Universidad de Vigo (2014).
Hasta el momento, ha desarrollado toda su carrera investigadora en la Universidad de Vigo y en la MBG. Primero, con una beca de la Xunta de Galicia para la realización de los estudios de doctorado en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria (2008-2010) en la Universidad de Vigo y después con una beca-contrato del Ministerio de Economía y Competitividad para la formación de profesorado universitario (2010-2014) en la MBG.
Ha desarrollado labores como docente en la Universidad de Vigo en el departamento de Biología Vegetal y Ciencias del Suelo desde 2012 y ha impartido clases prácticas en la UNED de Pontevedra.

Ha realizado estancias de investigación en el Instituto Tecnológico Alimentario de Extremadura y en el Centro de Investigación y Transferencia de Innovación de Ourense.
Sus líneas de investigación son la determinación del contenido en compuestos fenólicos y aromáticos en uvas, mostos y vinos; el aislamiento e identificación de compuestos aromáticos y fenólicos bioactivos con efectos beneficiosos para la salud (antioxidantes, inhibidores de la carcinogénesis, protectores cardiovasculares,…); el aislamento e identificación de compuestos bioactivos que interfiren en las funciones fisiológicas de las plantas: protectores de estreses bióticos y abióticos, fitoalexinas, relaciones simbióticas con microorganismos; la caracterización aromática y sensorial de variedades de vid y vinos; la influencia del ambiente en la calidad de la uva y su influencia en la calidad del vino. Terroir y Zonificación y la búsqueda de marcadores bioquímico/moleculares de interés en la mejora genética, en la farmacoloxga y/o toxicología.
Su producción científica se cuantifica en dos capítulos de libros, tres publicaciones en revistas de impacto y cerca de 20 comunicaciones en congresos nacionales e internacionales.
Ha realizado trabajos de investigación para el Consello Regulador de la D.O. Ribeira Sacra y ha participado en diversos proyectos de investigación de la MBG.

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Un blog sitúa al Centro do Viño de Monforte entre los mejores museos de España del sector. (Publicado en El Progreso)

19/01/2015 – Ana Rodil / El Progreso

El blog Uvinum, uno de los que tienen más proyección entre los aficionados al mundo de la viticultura del país, incluye el Centro do Viño de Monforte entre los seis mejores museos del sector que hay España.

El espacio, que describe la cultura vinícola de la Ribeira Sacra ubicado en Monforte, comparte protagonismo y está a la altura de centros como el Museo de la cultura del Vino Dinastía de Vivanco (La Rioja), Museo del Vino de Aldeanueva de Ebro (La Rioja), Museo del Vino de Peñafiel (Valladolid), Museo del Vino Monasterio de Piedra (Ciudad Real) y el Museo del Vino de Pagos del Rey (Zamora).

El artículo valora tres aspectos de los centros. Las construcciones en sí mismas y su inserción en la cultura del vino de cada una de las zonas; las actividades, exposiciones permanentes y temporales que organizan los centros para difundir las potencialidades de las respectivas áreas vinícolas; y la posibilidad que dan los propios museos para que los visitantes entren en contacto con los distintos vinos, puedan probarlos o adquirirlos.

En el caso del Centro do Viño de la Ribeira Sacra está ubicado a pocos kilómetros de la zona de cultivo de viñedos y en su interior cuenta con una exposición permanente que, a pesar de estar planteada de manera moderna, acerca al espectador a la viticultura tradicional a través de los estímulos visuales, olfativos y táctiles. También confiere especial protagonismo a las personas que trabajan en el sector del vino en la Ribeira Sacra, desde los grandes bodegueros a los pequeños viticultores de las riberas del Miño y del Sil.

Además, la actividad del centro a lo largo del año es muy variada e incluye catas, exposiciones y cursos para difundir la cultura del vino.

También se da especial valor a la tienda en la que el consumidor puede acceder a gran parte de los vinos de la Denominación de Origen Ribeira Sacra. El catálogo de la tienda incluye 196 referencias de productos de la comarca, 159 son vinos y, el resto, licores.

Uvinum es un blog creado en Cataluña pero de difusión nacional en el que se publican todo tipo de artículos relacionados con el sector. Edita las valoraciones de guías y catas, premios y recomendaciones relacionados con el consumo de esta bebida, tendencias… También incluye una tienda virtual con su pertinente aplicación para móviles que se ha convertido en un auténtico éxito tanto entre el público más experto dentro del mundo del vino como entre los aficionados que dan sus primeros pasos.

EN CIFRAS

Unos 12.000 turistas cada año
Según los últimos datos presentados por empresa que gestiona el Centro do Viño de la Ribeira Sacra, entre junio de 2013 y junio de 2014 se acercaron a las instalaciones 12.052 turistas para pedir información sobre la Ribeira Sacra, de los que 2.883 visitaron sus exposiciones.

VENTAS
En los doce meses que analiza el balance, en la tienda del centro se vendieron 11.050 botellas de caldos y licores de la Ribeira Sacra.

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José Ramón Martínez Mareque: ”Logramos que el centro sea un referente en Monforte y comarca” (publicado en El Progreso)

Entrevista, José Ramón Martínez Mareque, Monforte, museos, vino

16/01/2015 – X. L. Quiroga / El Progreso (Monforte)

Este economista es una de las personas clave en el desarrollo de muchos proyectos en toda la comarca. Hace año y medio, se involucró de lleno en la gestión del Centro e Museo do Viño, un espacio que se convirtió en referente en la ciudad y resto de la Ribeira Sacra.

MAREQUE , tal y como se le conoce en toda la comarca, llegó a Monforte en 1996 desde Montpellier (Francia) tras acabar allí un máster en desarrollo rural para hacerse frente del centro Expo Lemos. Transcurrieron los años y este coruñés, nacido en Arteixo en 1970, desempeñó distintos puestos, entre ellos el de presidente del equipo de voleibol de A Pinguela, si bien desde hace año y medio está involucrado de lleno en la gestión del Centro do Viño da Ribeira Sacra, una dotación municipal en la que opera la empresa Rutas Sacras Nomar, de la que forma parte Mareque.

Sus conocimientos, experiencia en la coordinación y planteamiento de estrategias son claves en el espectacular impulso que le dio al Centro do Viño desde que salió a concurso. Antes estaba gestionado por Rural Consulting por adjudicación directa. Mareque y su equipo consiguieron ya uno de los retos que se marcaron en el programa presentado para hacerse con la concesión. Posicionar el Centro do Viño como referente entre los monfortinos, bodegueros y turistas. Sin vacilaciones, buena parte de esos sectores reconoce que el nuevo rumbo tomado es el correcto, aunque Mareque y su equipo tienen todavía más objetivos por cumplir hasta acabar la concesión.

¿Cuándo se termina el contrato con el Ayuntamiento?

La adjudicación es por dos años. Comenzamos a trabajar el día 1 de enero de 2014, por lo que el próximo 31 de mayo se termina. Se puede prorrogar por dos años más si lo acuerdan las partes. Posteriormente, la concesión debe volver a salir a concurso y nuestra empresa no se puede volver a presentar.

O Centro do Viño acolle actividades da Asociación Europea de Ferroviarios coas que homenaxean o VII Conde de Lemos.

Este sábado día 10 de xaneiro, recibiremos no Centro do Viño a membros da Asociación Europea de Ferroviarios que celebran asemblea de socios e gozarán dun amplo programa de actividades ás que se poden sumar todos os que estean interesados.

Entre outras cousas, no Centro do Viño teñen programanda unha conferencia sobre el VII Conde de Lemos, por ser mecenas de Cervantes cando este escribiu a segunda parte de “El Quijote”.  Será o sábado día 10 as 12:30 da mana. A charla servirá tamén para conmemorar o cuarto centenario desa publicación e de feito así recóllese no título da conferencia: “El Conde de Lemos “Mecenas” de los escritores españoles de la Edad de Oro. IV centenario de la publicación de la segunda parte del Quijote.”

O conferenciante será Vicente Salas Vicente Salas Merino,  polifacético autor de diversos libros sobre Historia tales como “A Xenealoxía dos Reis de España”, xa na súa quinta edición, e o recentemente publicado “Tenencia, Señorío e Condado de Lemos” onde se intentou resumir o devir histórico, interrelacionado coa realeza dende o século XII, deste enigmático e esplendoroso territorio ligado á cidade de Monforte de Lemos, incluíndo a xenealoxía dos seus máis importantes personaxes. Ademais publicou outros libros, como por exemplo sobre a Música de Cámara, “A Música de Cámara e Sus Combinaciones“, así como diversos libros técnicos relacionados cos Sistemas Fotovoltaicos.
É Doutor en Enxeñaría Eléctrica, Electrónica e Automática, Profesor da Universidade Carlos III de Madrid e Membro do Dúo Profesional de Música de Cámara, Dúo Bach (Frauta e Piano), xunto ao frautista Manuel Gordillo.

Quedámonos cun estrato sobre o libro  que Vicente Salas Merino publicou sobre o Condado de Lemos  e que dá pé á conferencia do sábado:

TENENCIA SEÑORIO Y CONDADO DE LEMOS

“El devenir histórico del Condado de Lemos es uno de los mundos más apasionantes y enigmáticos relacionados con la realeza de los reinos de Castilla y León, desde el siglo XII hasta nuestros días. El Territorio de Lemos, que fue gobernado por Tenentes, Señores y Condes, fue durante cuatro siglos, fruto de la cesión, a veces vitalicia, pero no hereditaria, por parte de los reyes correspondientes, a los más diversos linajes y casas nobles más importantes de los reinos de Castilla y de León. Así, como el lector podrá comprobar en este libro, en el devenir histórico del Territorio de Lemos están involucrados desde los Vela, a los Castro, que fue el linaje que más perduró. No sin olvidar, que en algún momento estuvieron relacionados los Baticela de Limia, los Cabra o los Enríquez. Desde mediados del S. XV, el Condado de Lemos pasó a ser hereditario, estando enlazado a diversos linajes, como los Castro, Álvarez-Osorio, Castro-Braganza, Zúñiga-Sotomayor, Fitz-James y a la Casa de Alba, que es quién lo posee en la actualidad. Desde el siglo XV se incorporaron al Condado de Lemos, el Marquesado de Sarria y los Condados de Andrade y Villalba”.

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42 vinos elaborados en bodegas de la D.O. Ribeira Sacra con más de 90 puntos en la guía “Parker”.

The Wine Advocate, de Robert Parker, publica las nuevas valoraciones de su catador para Galicia, Luis Gutiérrez donde aparecen 42 vinos elaborados en  la Denominación de Origen Ribeira Sacra. Las grandes triunfadoras Guímaro y Algueira que junto a Ponte da Boga, Ronsel do Sil y Atrium Vitis consiguen meter en esta guía, en algún caso, todos sus vinos.

Los 2 vinos mejor y más puntuados de Galicia con 95 puntos se elaboran en bodegas de  esta Denominación:
Guímaro – Finca Pombeiras 2013 y La Penitencia 2012 (Raúl Pérez)

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Con 94 puntos aparecen en la guía de Parker 4 vinos:
-Algueira Merenzao 2012
-Guímaro Finca Capeliños 2012
-Niepoort Ladredo 2012
-El Pecado 2012
Con 93 puntos hai 6 vinos,
-Algueira Brancellao 2012
-Algueira Pizarra 2011
-Envínate Lousas Camiño Novo
-Envínate Lousas Parcela Seoane
-Guimaro Finca Meixeman 2012
-Ronsel do Sil Alpendre 2012
Con 92 puntos:
-Algueira Carravel 2011
-Algueira Escalada 2012
-Algueira Fincas 2011
-Algueira Medialeva Garnacha 2011
-Envínate Lousas Parcela Camiño Novo 2012
-Envínate Lousas Parcela Seoane 2012
-Guímaro Cepas Viejas 2013
-Ponte da Boga Expresión Gótica 2012

Les siguen, con 91 puntos:
-Algueira Cortezada 2013

-Envínate Lousas Viñas de Aldea 2013

-Epicure Wines Licis 2011

-Pacio de Donas Barrica (green) 2013

-Guímaro Mencía 2013

-Abadía da Cova Autor 2011

-Vel’uveyra Godello 2013
Completan el podio de los mejores vinos gallegos, con 90 puntos:
-Pacio de Donas Albariño 2013 (black)

-Pacio de Donas Barrica 2013

-Quinta Toucedo 2013

-Guímaro 2013

-Moure Mencía Tradición 2011

-Ponte da Boga Alvariño 2013

-Ponte da Boga Bancales Olvidados 2011

-Ponte da Boga Capricho de Merenzao 2012

-Ponte da Boga Godello 2013

-Ponte da Boga Mencía 2012

-Ponte da Boga Porto de Lobos 2012

-Régoa 2009

-Ronsel do Sil Arpegio 2012

-Ronsel do Sil Ourive Godello 2013

-Viña Regueiral 2012